Данный способ настаивания я открыл для себя на форме forum.homedistiller.ru, заинтересовал меня своей необычностью и простотой, решил приготовить по этому рецепту и не был разочарован вкусом и ароматом настойки. В этой заметке я подробно изложу рецепт лимонной настойки особым способом.
Рецепт лимонной настойки
ингредиенты:
- Средний лимон — 1 шт.,
- Спирт — 350 мл. 70%,
- Вода — 200 мл.,
- Мед или фруктоза — 1 ч. л.
Приготовление лимонной настойки
Первым делом нужно хорошо вымыть лимон со щеткой, что-бы снять пленку, ей покрываю плоды для сохранности — это очень важно, так как употреблять парафин или воск в спирте я не рекомендую. Идеальным вариантом для рецепта взять домашний лимон, если есть конечно.
Далее нам нужна игла, нитка из натурального материла, проволока из нержавейки или зубочистка. Протыкаем лимон сверху иголкой с нитью, закрепляем нить. В литровую банку заливаем спирт, лимон на нитке подвешиваем над спиртом с помощью нити и проволоки, лимон не должен касаться алкоголя, закрываем банку и оставляем на 7-14 дней в темном месте.
Со временем спирт начнет “вытягивать” ароматическую составляющую лимона, жидкость станет желтоватого цвета. После 4-5 дня настаивания можно пробовать лимонную настойку, тем самым решить для себя сколько нужно времени для настоя.
Я лично настаивал 14 дней, потом слил настой, профильтровал, смешал его с водой, тем самым лимонная настойка стала мутно-сивой, что объясняется эффектом . По желанию к настойке можно добавить мед или фруктозу для смягчения, также будет кстати 2-3 столовых ложки лимонного сока. Лимонную настойку оставил отдохнуть еще на пару дней, за это время она стала более прозрачней, но еще с легкой мутностью.
Лимонная настойка имеет яркий цитрусовый вкус, приятно пьется, цвет — светло желтый. Данную настойку можно готовить также с лаймом, апельсин и мандарин не рекомендую, как по мне отдают эти цитрусы сильно парфюмерным ароматом, как-будто пьешь одеколон.
